ปูไข่ดองน้ำปลา

ปูไข่ดองน้ำปลา

เมื่อพูดถึงเมนูอาหารทุกวันนี้ คนจะอยากกินอาหารหลายๆ อย่าง ที่นอกจากอาหารทะเลทั่ง ๆไป  นองจากจะมี เผา ปิ้งย่าง นึ่ง ยำ ต้มยำ หนึ่งในเมนูอาหารที่ยอดฮิตซึ่งใครต่อใครเห็นก็ต้องอยากทานนั่นก็คือ ปูไข่ดองน้ำปลา ในยุคที่ออกไปทานที่ร้านไม่ค่อยสะดวก เรามี วิธีการทำปูไข่ดอง มาฝากค่ะ

ส่วนผสมน้ำปลากวน

  • ปูไข่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง 1/5 ถ้วย
  • โซดา 1 ขวด

ขั้นตอน วิธีการทำปูไข่ดองน้ำปลา

  • นำน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง ใส่หม้อตั้งไฟ กวนให้ทุกอย่างเข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
  • ช่วงรอน้ำปลากวนเย็น ก็มาทำความสะอาดปู ใช้แปรงขัดให้สะอาด ตัดแต่งกระดอง และตัดนมปู ตะปิ้งปูออก อย่าให้เหลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาด ล้างต่อด้วยโซดาเพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นจัดเรียงใส่กล่อง
  • พอน้ำปลาเย็นก้เอามาราดให้ท่วมปูที่เราจัดเตรียมไว้ในกล่อง ปิดกล่องแล้วเอาเข้าฟรีซเลยค่ะ
  • เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้ทานกับปูดอง ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และผักชี จากนั้นนำไปปั่นให้เข้ากันพอละเอียดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า