สูตรหมูปิ้ง

หมูปิ้ง

สูตรหมูปิ้ง อาหารเช้าในตำนาน

หมูปิ้ง ..ในตำนาน

เครื่องปรุง

  • หมูเนื้อสะโพกมีมันแทรก หั่นเป็นชิ้น (ไม่บางมากและเสียบไม้ได้)  = 2 ก.ก.
  • รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด   =  5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกะทิสด =  3 ถ้วย
  • เกลือป่น =  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ครึ่งถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย หรือประมาณ ประ 1 ขีด
  • ซอสปรุงรสภูเขาทอง 5 – 6 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 2 – 3 ฝา (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

  • เอาส่วนผสมทั้งหมด ลงในภาชนะที่จะใช้หมักหมู คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว เอาหมูที่สั่นไว้ใส่ลงไป
  • นวดหมูให้นุ่มและน้ำปรุงซึมซับดี ๆ นวดอย่างน้อย 15 นาที
  • หมักทิ้งไว้ 2 – 3 ช.ม.
  • นำหมูที่หมักมาเสียไม้ จากนั้นก็นำไปปิ้งได้เลยจ้า ถ้าจะให้ดี ต้องปิ้งเตาถ่านนะคะ จะหอมมากๆเลย

*** สูตรนี้ เป็นสูตรไม่ตายตัว สามารถปรับเพิ่มลด ส่วนผสามได้ตามใจชอบจ้า ***