หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ อาหารใต้แสนอร่อย สำหรับคนรักกะปิต้องชื่นชอบ อย่างแน่นอน เป็นอาหารที่มีความหร่อย ผลเผ็ดนิดๆ หวานหน่อยๆ มีความเค็มปนๆ มีความหอมเครื่องเทศ เป็นอะไรที่ลงตัวเป็นที่สุด

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม หรือจะใช้หมูเนื้อแดงก็ได้ค่ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • พริกแดงจินดา 2 – 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 – 6 ชิ้น
  • น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 – 4 ถ้วยตวง

วิธีทำหมูผัดกะปิ

  • โขลกเครื่อง โดยการตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก  แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย สำหรับพริกแกง
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปเลย คั่วจนสุกเหลือง
  • ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม
  • ตามด้วยการใส่กะปิลงไปในกระทะ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอม
  • เติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ต้องดูให้กะปิและน้ำตาลละลาย
  • ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้อาหารจานเด็ด พร้อมรับประทานกับข้าวร้อนๆแล้วค่ะ

*** สูตรหมูผัดกะปิ สูตรนี้ไม่ตายตัวนะคะ เครื่องปรุงหรือในส่วนของเนื้อสัตว์ สามารถปรับตามความชอบของแต่ละคนได้เลยค่ะ เปลี่ยนจาก หมูเป็นเนื้อ หรือเป็นซีฟู้ดก็ได้ค่ะ ส่วนในเรื่องของรสชาติ ก็ปรับลดเพิ่มความความชอบจ้า ***